白玉餃子

餃子的皮色是乳白色的，裡面透明的淡淡的粉紅，就象少女白裡透紅的膚色，又象是一塊溫潤暖人的白玉，這哪裡是一個個餃子，分明就是一種藝術品。

基本介紹

• 中文名：白玉餃子
• 主要食材：麵粉，冬瓜，羊肉 

白玉餃子

主料：麵粉、冬瓜、羊肉
配料：蔥、姜、料酒、油、鹽、雞湯（沒有用雞精）、味素、餃子調味料。

做法：

1、將冬瓜去皮、瓢，切塊，用榨汁機榨一下（碎屑不要扔喔），用過濾後的冬瓜汁和面備用。
2、將羊肉、蔥、姜、切碎，用雞湯（或水加雞精）加入羊肉餡中調均使羊肉餡成糊狀。放入料酒去腥，放入蔥、姜，然後將油、餃子調味料、鹽、味素依次放入，調均後再放入冬瓜碎屑。
3、以上做完後，按正常的程式包、煮餃子就行了。

特點：

餃子顏色瑩白如玉，口感鹹鮮。

附冬瓜小常識：

冬瓜原產於中國和東印度，在我國栽培歷史已有2000多年。具有良好的烹調性，在全國南北各地市場是最受歡迎的蔬菜之一。
冬瓜除含水分外，還具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳類1.9克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.2毫克及多種維生素。特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，為西紅柿的1.2倍。
冬瓜可減肥輕身，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。冬瓜不含脂肪，碳水化物含量少，故熱值低，屬於清淡性食物。夏秋季經常吃些冬瓜，對於一般人群或是體重偏高的人群，都是有益的。冬瓜自古被稱為減肥妙品。《食療本草》說：欲得體瘦輕健者，則可常食之；若要肥，則勿食也。
每100g冬瓜含：脂肪（0g）熱量（11Kcarl）故現代醫學研究認為，冬瓜與其它菜不同的是不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排濕功效。
因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，對腎炎水腫者有消腫作用，也是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。