白玉盅

基本介紹

• 中文名：白玉盅
• 主要食材：白蘿蔔，夾心肉糜

用料

材料

白蘿蔔

夾心肉糜

玉米粒

青豆

胡蘿蔔丁

蛋清

蔥花

鹽

料酒

雞粉

胡椒

生粉

麻油

做法

1. 肉糜里加入料酒、鹽、胡椒、雞粉、蛋清、麻油、蔥花順時針方向攪拌，攪到有粘性即可

2. 白蘿蔔刨去外皮，切約5公分段，再將中間挖空形成白玉盅

3. 將肉餡塞入白玉盅里，儘量塞緊一點，不要有空隙，在表面塞些玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁（按個人喜好）

4. 放入蒸鍋中大火蒸約20分鐘，時間看蘿蔔大小而定

5. 蒸好後取出白玉盅，將蒸出來的湯汁潷出，湯汁里加鹽、胡椒、雞粉勾薄芡淋在白玉盅上即可