白煮雞

白煮雞，是一道用雞，姜製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：白煮雞
• 主料：：雞 1000克
• 調料：：大蔥 50克 姜 20克
• 營養功效：壯腰健腎調理 

簡介

主料：雞 1000克

調料：大蔥 50克 姜 20克 料酒 10克 植物油 10克 鹽 3克 味素 1克

營養功效

壯腰健腎調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 消化不良

製作方法

1. 將仔雞開膛去內臟，一劈兩半，用沸水焯一下，撈出控乾水分；

2. 蔥40克切段，10克切絲備用；

3. 姜15克切片，5克切絲備用；

4. 將鍋置於旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、蔥段、薑片，燒開後改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤；

5.用金將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、薑絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味素調味，倒在仔雞塊上即可。