白灼游魚

白灼游魚是一道美食，製作原料主要有魷魚(鮮)。

基本介紹

• 中文名：白灼游魚
• 主要原料：魷魚
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

基本內容

菜系及功效：家常菜譜工藝：

食材

主料：魷魚(鮮)1250克

調料： 姜10克,鹽5克,味素2克,大蔥10克,花生油30克

特色

魷魚潔白，形如兩串麥穗，點蘸薑汁，鮮美爽口，香氣撲鼻。

做法

1. 將魷魚頭與魷魚腸等一齊抽出，只留魷魚身，並清洗乾淨；

2. 將魷魚身切開兩邊，斜刀刻花，切兩條1公分寬長條狀，中間不斷；

3. 將魷魚花放入滾水中，待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟；

4. 把姜茸放入油鍋中爆香，放鹽、味素、蔥花調勻即可。