白灼佛手花枝是一道美食，由花枝，香菜，紅椒絲、蔥絲，銀芽，胡蘿蔔等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：白灼佛手花枝
- 主要食材：花枝，香菜，紅椒絲，蔥絲，銀芽，胡蘿蔔
- 分類：私家菜
- 口味：香辣
材料,調味料,作法一,作法二,作法三,作法四,
材料
新鮮花枝1隻、蔥絲1杯、嫩薑絲1/2杯、香菜1/2杯、銀芽1杯、胡蘿蔔絲1/4杯、紅椒絲少許、胡椒粉少許
調味料
醬油1大匙、蚝油1大匙、水2大匙、糖1茶匙
作法一
花枝洗淨後直剖成5公分寬，再正面切4條刀口，再橫面片成薄片。用清水漂洗，瀝乾。
作法二
銀芽和胡蘿蔔在滾水中燙一下，瀝乾放在盤底。
作法三
滾水中加少許酒和油，熄火後放下花枝片灼燙約5秒鐘。撈出瀝乾，鋪在銀芽上，再撒上蔥、薑絲、香菜段和少許胡椒粉。
作法四
鍋內燒熱油1大匙半，淋下調勻的調味料烹過，馬上淋在蔥絲上，即可上
