白灼九孔

菜名， 此菜鮮香獨特，營養豐富，鮑魚的一種做法，一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：白灼九孔
• 主要食材：九孔
• 分類：炒菜
• 口味：鮮美
• 特點：好吃

基本信息

【菜譜名稱】 白灼九孔

【所屬菜系】 全部

製作原料

用料：九孔（核桃大小）800克，開水一鍋，冰開水1盆。調料：蒜末0.5湯匙，姜茸、蒜茸、麻油各3茶匙，醬油0.5湯匙，辣椒油2茶匙，精鹽、白糖各2茶匙，味素1茶匙，紹酒5茶匙。

製作過程

1.將九孔洗淨，放入開水鍋中燙煮2分鐘（不可燙太久，否則肉太老不好吃），撈出放冰開水中浸10分鐘。 2.將九孔肉取出切去髒部分，然後再將九孔放回殼中，並排放盤中將蒜末、姜茸、蒜茸、醬油、辣椒油、麻油、精鹽、白糖、味素、紹酒、冰開水2湯匙拌勻，淋在九孔肉上。