白油炒筍

白油炒筍是一個菜品，製作原料主要有竹筍等。

基本介紹

• 中文名：白油炒筍
• 分類：家常菜
• 主要食材：竹筍
• 工藝：炒

輔料

泡椒、蒜頭、蔥白、鹽、豬油

做法

1.竹筍切片放入沸水中氽燙三分鐘後，撈出瀝乾水份備用，泡椒切段，蒜頭拍破備用。	-
2.先將鍋燒熱，再放入豬油，待其徹底融化。
3.豬油融化後，放入泡椒，蒜頭，蔥白一塊爆出香味兒。
4.投入筍片炒熟，最後撒鹽炒勻即可。

小貼士

1.竹筍事先用開水焯燙，再入鍋炒制，這樣吃起來不會澀口。

2.這道菜的亮點就在於用的豬油而不是普通的植物油，不信你可以分別試試普通植物油和豬油炒，豬油炒的筍會更脆嫩，味兒也更香一些喔~