白沙液

公司介紹

白沙液之路

企業將“白沙液”定位為核心產品，是兼香型標桿酒。作為湖南省名酒，“白沙液”是中國唯一經毛澤東親自命名的白酒，上過國宴，饋贈過國際友人，是湖南省招待外賓用酒和政府接待酒，曾遠銷東南亞和西班牙等地區。

兼香，為主席封存

用傳統工藝生產的酒，都要經過窖藏，窖藏的主要作用是使剛生產出的酒進一步熟化，去掉其中的辛辣雜味，使酒的口感更醇更綿。窖藏對穩定和保證原酒質量具有重要的作用，窖藏時間長，酒的味道變得醇和、濃厚，酒液中自然產生出一種令人心曠神怡、優雅細膩，柔和愉快的特殊香氣。實踐證明：十年以上的調味酒，其陳香味只能依靠歲月來產生。陳香風味可以說是“歲月”的烙印。白沙液至今仍保存有當年毛主席品嘗過的產於1974年的三十年以上老酒上千噸，建於長沙的地下酒窖集日月精華會湘蘊於一身，時間的歷練保證了白沙液酒的純熟品質。

傳承百年長沙釀藝

白沙液的釀造工藝沿用百年前長沙著名酒坊的獨門釀藝，世襲傳承至今。如今的長沙白沙酒業有限公司即是由當年的長沙老酒坊公私合營而來，而白沙液的釀造技術則延續了長沙老酒坊代代相傳超越百年的釀造工藝。幾百年來一直在最純粹最傳統的方式下釀造。古法釀古香，白沙液如今的調酒師仍是當年長沙老酒坊的嫡系傳人，繼承了最純正的古長沙釀藝，釀出的可謂是最純正的湖湘之味。

白沙液酒文化

白沙液之源

“古遺六法”，古人云釀好酒六必，即“黍米必齊，麴櫱必時、水泉必香、陶器必良、火甚熾必潔、火劑必得”。所謂黍米必齊，即生產所用黍米必須顆粒飽滿均勻，無雜質，白沙液精選自“洞庭魚米之鄉”五糧，取其之精華，為白沙液釀造之原料，通過高溫堆積發酵，低溫入池，攤晾翻選和蒸煮，不糊不爛，釀出酒體，香醇濃郁，入口生津。

白沙液之水

獨特的水釀神奇佳酒，白沙液釀酒之水均來自為白沙古井之水系，其坐長沙之地脈，匯湖湘靈氣，水質澄澈靈動，溶入了天然無機鹽礦物質，水味清涼甘甜，“為酒不酢，為漿不腐”。取此水釀酒，造就白沙液，兼湖湘水之柔美，繼湖湘人之剛烈，剛柔並濟，終成典範。

白沙液之窖藏

酒之精髓在於窖，窖藏上乘，香濃幽遠，味正長留，傳統工藝生產的酒，都要經過窖藏，白沙液酒遵循傳統工藝，於陳年老窖中經微生物長周期固態自然發酵而成，窖香幽雅，口感醇綿，渾然而天成。陳香風味可以說是“歲月”的烙印。

白沙液之形

“葫蘆用之祭，是以尊；用之宴，是以吉；用之法，是以神；用之飾，是以福；用之器，是以盛瓊漿玉露。” 葫蘆諧音“護祿”、“福祿”，加之其本身形態各異、造型優美，無須人工雕琢就會給人以喜氣祥和的美感，古人認為它可以驅災辟邪，祈求幸福，使子孫人丁興旺，因此，千百年來，葫蘆作為一種吉祥物和觀賞品，一直受到人們的喜愛和珍藏。是以，納福、祿、壽、喜、財之吉的葫蘆型白瓷瓶，盡顯勁健豪放、灑脫流暢的毛體“白沙液”字，肆溢“濃香醬尾”飄香的美酒，成為“白沙液”最廣為人知的標誌。