白汁雞蛋

白汁雞蛋

基本介紹

  • 中文名:白汁雞蛋
  • 主要食材:熟雞蛋2個
  • 配料:芝麻香油、精鹽
  • 此菜特點::潔白如雪,十分爽口
原料:,製法:,特點:,

原料:

雞蛋4個,雞湯適量,熟豬油25克,熟香腸15克,料酒10克,水澱粉10克,青豆、精鹽各適量。

製法:

1.將雞蛋洗淨,放入水鍋中煮熟,撈出後放在涼水中過涼,剝去殼,用刀切成瓣,整齊地碼在盤內;熟香腸切成末。
2.炒勺上火,倒入雞湯,下精鹽、香腸末、青豆、料酒燒沸,放入味素,用水澱粉勾芡,淋入熟豬油炒勻,起勺澆在蛋皮上即成。

特點:

素雅味鮮,爽口不膩,滋陰養血。

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