基本介紹
- 中文名:白汁雞蛋
- 主要食材:熟雞蛋2個
- 配料:芝麻香油、精鹽
- 此菜特點::潔白如雪,十分爽口
原料:,製法:,特點:,
原料:
雞蛋4個,雞湯適量,熟豬油25克,熟香腸15克,料酒10克,水澱粉10克,青豆、精鹽各適量。
製法:
1.將雞蛋洗淨,放入水鍋中煮熟,撈出後放在涼水中過涼,剝去殼,用刀切成瓣,整齊地碼在盤內;熟香腸切成末。
2.炒勺上火,倒入雞湯,下精鹽、香腸末、青豆、料酒燒沸,放入味素,用水澱粉勾芡,淋入熟豬油炒勻,起勺澆在蛋皮上即成。
2.炒勺上火,倒入雞湯,下精鹽、香腸末、青豆、料酒燒沸,放入味素,用水澱粉勾芡,淋入熟豬油炒勻,起勺澆在蛋皮上即成。
特點:
素雅味鮮,爽口不膩,滋陰養血。