白汁焗飯

基本介紹

• 中文名：白汁焗飯
• 主要食材：Mozzarella芝士，黑胡椒粉
• 分類：焗飯，素菜

用料

材料	用量
Mozzarella芝士	200克
黑胡椒粉	少許
奶油	200毫升
新鮮香菇	6顆
洋蔥	1/4個
雞蛋	2個
米飯	3兩
素大豆蛋白叉燒	100克
鹽	1/4茶匙

做法

1. 做一份蛋炒飯，搭配食材不拘。為了把冰櫃存貨清掉，我這裡用的是撕成小塊的大豆蛋白素叉燒。
2. 洋蔥香菇切絲。熱鍋下一湯匙油，先炒香洋蔥絲，再下香菇翻炒至熟。正常應該用口蘑，但為了清冰櫃存貨就炒了香菇，味道也很好。
3. 倒入奶油和香菇洋蔥絲同煮至沸騰，加少許鹽調味。
4. 略勾芡，讓奶油蘑菇汁（白汁）變得粘稠，撒少許黑胡椒粉調味。
5. 把白汁均勻攤開在蛋炒飯上。
6. 半塊Mozzarella芝士切成條，均勻鋪在飯上。
7. 烤箱預熱420華氏度（220攝氏度左右）。下層烤10分鐘(bake)，再換上層烤3分鐘(broil)讓芝士上色。
8. 出鍋就可以吃了，Mozzarella芝士烤融後可以拉出很長的絲。