白條鷓鴣

白條鷓鴣，脊椎動物亞門的一種，可食用。

基本介紹

• 中文學名：白條鷓鴣
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門

簡介

白條鷓鴣是鷓鴣達到食用的生長周期後，屠宰以後有待加工的鷓鴣。

鷓鴣的加工

白條鷓鴣手工屠宰及其加工

1、宰殺放血

將鷓鴣頭向下斜向固定，用小型尖刀伸人口腔，刀尖達第二頸椎處，刺斷頸靜脈與橋狀靜脈的聯合處。然後刀尖稍抽出，通過上頜裂縫，向眼的內側斜刺延腦，以破壞神經中樞。

2、浸燙

宰殺10分鐘後，用70℃左右的熱水浸燙，先將鷓鴣腿和頭部浸入水中，數秒鐘後，把整個鷓鴣體放入水中並迅速翻動，使熱水浸透羽毛，2-3分鐘後取出。個別不易拔掉毛的部位，可局部再燙。

3、吊掛

將鷓鴣倒懸掛於屠宰腳鉤上。

全羽冷凍鷓鴣的加工及貯藏

全羽冷凍鷓鵲的要求是，鷓鴣羽毛完整，背部毛無脫落，尾羽齊全，羽毛無糞便污染等。屠宰方法也為口腔內放血法或切斷三管法。屠宰後的鷓鴣應在屍僵前梳理羽毛，整形固定，並包裝入盒。在-20～-30℃的冷庫中貯藏.

承諾

1、 為了使廣大消費者能食用放心肉，可以親自到廠選擇。

2、 採用先進技術真空包裝，並在發貨前半小時內處理，到消費者那裡都是新鮮、放心的白條鷓鴣。