白桃豆腐慕斯

基本介紹

• 中文名：白桃豆腐慕斯
• 主要食材：明膠粉，水
• 分類：甜品，日式，慕斯

用料

材料	用量
明膠粉	5g
水	3大匙
絹豆腐（內酯豆腐）	100g
檸檬汁	1大匙
白桃（或罐頭白桃）	250g
砂糖	50g
香草精（可選）	數滴
生奶油	100ml

做法

1. 明膠粉在適量水中泡漲。豆腐小心擦乾水分。〔1〕明膠粉以外材料放入料理機攪碎。

2. 明膠粉泡開後，稍微加熱使完全溶解。倒入〔1〕中，繼續攪拌至順滑。

3. 小心倒入容器中。冷藏至凝固。