白果鴨湯煲

白果鴨湯煲是一道菜品，主料是白果、鴨。

基本介紹

• 中文名：白果鴨湯煲
• 主料：光鴨一隻等
• 配料：蚝油，糖，雞粉等
• 類型：食物

原料

光鴨一隻，白果4兩，黃芽白八兩，芫絮二棵，胡羅卜，磨豉鼓，蚝油，糖，雞粉，生粉，酒，鹽，老抽，果皮各適量。

製作方法

①白果去殼，放滾水中煮五分鐘，洗淨滴乾水。鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴乾水，切塊；

②下油二湯匙，爆透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果燜熟，大約二十分鐘，勾芡熄火；

③芽白洗淨，切短段。煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫絮。原煲上台即可。