白果阿膠燉甲魚

白果阿膠燉甲魚是一種美食，主料有甲魚等。

基本介紹

• 中文名：白果阿膠燉甲魚
• 主要原料：甲魚，阿膠
• 主要食用功效：滋補氣血，補腎益精
• 調料：精鹽5克，雞湯適量

白果阿膠燉甲魚

原料

阿膠10克，甲魚1隻，白果仁30克，姜5克，蔥10克，精鹽5克，雞湯適量，味素2克，胡椒粉1克。

做法

1．阿膠砸成小塊；白果仁浸透洗淨；甲魚宰殺後，去頭、尾、內臟及爪，氽去血水；姜洗淨，切片；蔥洗淨，切段。

2．將阿膠放入燉鍋內，放入甲魚、白果仁、姜、蔥、精鹽，加入雞湯，置武火上燒沸，改用文火燉70分鐘，調入味素、胡椒粉即成。

功效

補腎益精，滋補氣血。適於高血壓患者食用。

用法：適量食用。特別提示：脾胃虛弱者忌食。

白果的相關知識

白果為銀杏樹的成熟種子。性味甘、苦、澀、平。含有少量氰甙、赤黴素，內胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶，種皮含有毒成分，白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸等成分。

白果的功效與作用

具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功效。適應於哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等症。

鑑別

外殼色白、種仁充實、飽滿、色黃者為佳。

特別提示

銀杏有毒，毒性成分能溶於水，加熱可使毒力減弱。兒童生吃5～10粒即可中毒，大量食入之，嚴重者可引起死亡。銀杏中毒應及時送醫院搶救。