白果覆盆子豬肚湯是一道菜名，屬湯類。用白果和豬肚等做成的。白果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用。
基本介紹
- 中文名：白果覆盆子豬肚湯
- 原料：白果
- 用法：飲湯吃豬肚
- 主治：小兒遺尿
菜系及功效：遺尿食譜
白果覆盆子豬肚湯
原料：白果7克，炒熟去殼，覆盆子15克，豬肚150克，精鹽1克。
白果覆盆子豬肚湯的做法：
豬肚洗淨切小塊，與白果、覆盆子、精鹽一起入鍋，加水1500克，煎煮l小時，取豬肚及湯。
用法：飲湯，食豬肚。小兒用量為本方劑的1/3。
主治：老年人夜間多尿、小兒遺尿。
白果營養分析
營養成分：每100克白果中含蛋白質6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素320微克，核黃素50微克，蔗糖5.2克，還原糖1.1克，鉀19毫克，鈣10毫克，磷218毫克，鐵l毫克。
飲食禁忌：白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。中毒後可出現嘔吐、嗜睡、恐懼、驚厥、腹痛、體溫升高、呼吸困難、面色青紫、瞳孑L縮小或散大等症狀，可急用雞蛋清內服，或用白果殼30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5歲以下小兒忌食白果。
