白果燒牛肉

白果燒牛肉是以牛肉和白果為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：白果燒牛肉
• 主要食材：牛肉
• 分類：私房菜
• 口味：鮮美

所需食材

牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生薑50克，醬油50克，白糖20克，澱粉10克，味素3克，精鹽3克，豆油40克。

製作方法

1、牛肉洗淨，切成4厘米見方的塊。 2、白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水裡，用布搓去嫩皮。 3、炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉為好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。 4、撿去蔥塊和姜塊，用水調好澱粉後，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。

食用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食.

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。