中醫認為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣、定咳喘的作用。現代醫學認為它有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用，還可用於肺結核、氣管炎、赤白帶下、遺尿等，中醫也認為白果有斂肺氣、定咳喘、止帶濁、縮小便的功效。以它配伍枝竹
冬瓜煲老鴨能潤肺氣、養陰氣。
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、
芡實20克、光老鴨1隻、生薑3片、
陳皮1/4個。
烹製：白果去殼、熱水燙去衣、芯；枝竹切段；
芡實洗淨；
陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗淨、切塊；光鴨洗淨、去尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時。
