白果小蛋糕

《白果小蛋糕》是一道中國民間傳統家庭美食，由白果烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：白果小蛋糕
• 主要原料：1把白果 80g麵粉 60g糖 85g牛奶 4個雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

食材

主料

1把白果 80g麵粉 60g糖 85g牛奶 4個雞蛋

配料

25g油 1g鹽 3g泡打粉

製作步驟

1 白果用夾子捏開口，洗淨，

2 放進微波爐高火加熱1分鐘。

3 取出剝殼。

4 用刀切碎備用。

5 蛋黃和蛋白分離。

6 放鹽、油、牛奶、泡打粉、10g糖攪勻。

7 篩入麵粉。攪勻。

8 蛋白分3次加入剩下的糖，打至中性發泡

9 取1/3蛋白放入蛋黃糊，翻拌均勻

10 把蛋黃糊倒進蛋白里翻拌均勻。

11 放入白果，翻拌均勻。

12 放入蛋糕模。

13 烤好出爐晾涼。

小貼士

1、烤的時候上色過深可以加蓋錫紙。

2、白果不能多吃，老人和小孩要特別注意。

3、烤箱溫度請自行調整。