白朱古力泥蛋糕是以白朱古力、有鹽黃油為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:白朱古力泥蛋糕
- 分類:蛋糕,小清新,白朱古力
- 主要食材:白朱古力,有鹽黃油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白朱古力 | 150g |
有鹽黃油 | 100g |
如果使用無鹽黃油需要的鹽 | 1/8小勺 |
牛奶(我覺得用優酪乳會更佳) | 125ml |
糖 | 82g |
香草精 | 5ml |
較大的雞蛋(59g以上) | 1個 |
自發粉 | 50g |
普通麵粉 | 75g |
白朱古力(白巧優酪乳甘納許) | 100g |
優酪乳油(白巧優酪乳甘納許) | 44g |
做法
1. 烤箱預熱160度 | |
2. 烤盤抹油 | |
3. 低溫融化白朱古力,黃油,牛奶,糖,直到順滑,離火靜置15分鐘 | |
4. 加入香草精和雞蛋,攪拌均勻 | |
5. 稱量好麵粉,將糊糊分三次加入,每次攪勻後加入下一勺 | |
6. 分次加入的方式可以有效防止結塊 | |
7. 將麵糊倒入烤盤,145度烤制35-40分左右直到用牙籤戳中間部分不會有蛋糕組織帶出 |