基本介紹 中文名：白扒皮肚主要食材：乾皮肚調料：精鹽、味素輔料：青紅椒、乾木耳、蔥絲、薑絲 材料,做法, 材料乾皮肚250克，青紅椒各50克，乾木耳1克。調料精鹽3克，味素1克，蔥絲3克，薑絲3克，澱粉10克，香油2克，花椒油10克，高湯200克。做法1、乾皮肚發好用批刀法改成長8厘米、寬3厘米的大片，青紅椒和發好的木耳改為象眼片待用。2、鍋內加少許花椒油燒至五成熱，將蔥絲、薑絲大火煸炒出香味後，下入皮肚、鹽、高湯大火燒開後轉小火燜燒5分鐘，下入紅椒片、木耳片、味素大火翻炒均勻，淋上薄芡、香油裝盤即可。
