白巧乳酪蛋糕

用料

1. 奶油乳酪隔水軟化後用電動打蛋器攪拌順滑，加入糖粉攪打均勻
2. 分3-4次加入蛋黃攪打均勻
3. 加入優酪乳攪打均勻
4. 加入檸檬汁和酒攪拌均勻順滑
5. 鮮奶油打到5-6分發後加入步驟4的芝士糊中，用橡皮刀翻拌均勻。
6. 加入低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌使粉類沒有結塊，麵糊呈順滑狀態
8. 餅乾底（在做蛋糕糊前製作備用）：消化餅乾放入食品密封袋中，先用擀麵杖敲碎，再碾壓成粉末狀，盛出備用。黃油融化後加入餅乾碎中，攪拌均勻。接著鋪到蛋糕模中用小勺壓緊，冷藏備用。
9. 將步驟7做完的蛋糕糊倒入蛋糕模中。由於我用的是活底模，外面包錫紙後放入烤箱中的烤網上，下層烤盤注入沸水。155度烤1小時25分左右。若上色過深，需加蓋烤紙。室溫放涼後冷藏一晚後脫模裝飾。
10. 朱古力屑製作方法：用勺子刮朱古力塊就可以啦~就是刮到手殘鬧沒有水果就用開心果擺成❀花的形狀湊活啦