白參竹桶蛋

白參竹桶蛋是一道美食，製作材料有白參、雞蛋、雲南火腿粒等。

基本介紹

• 中文名：白參竹桶蛋
• 主要食材：白參
• 分類：民族特色菜
• 口味：鮮美

材料

雞蛋2隻（約125克），白參（是一種雲南特產的菌類，也可用猴頭菇代替）30克，雲南火腿粒10克。調料蔥花5克，鹽3克，香油3克。

做法

1、將雞蛋打好，加入鹽調味後攪拌均勻；白參用50℃的溫水浸泡30分鐘後取出，切成末。

2、調好的蛋液放入傣家小竹筒內，放入白參、雲腿粒調拌均勻後上籠加竹筒蓋小火蒸12分鐘，上桌前撒上蔥花、淋上香油即可。