白參炒豬肝

白參炒豬肝是一款家常類菜品，製作原料主要有白參、熟豬肝等。

基本介紹

• 中文名：白參炒豬肝
• 主要食材：白參250 克，熟豬肝200 克
• 分類：美食
• 輔料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲

製作方法

1. 將白參去雜洗淨切片。將豬肝切片。

2. 油鍋燒熱，下姜蔥煽香，投入豬肝煸炒，烹入料酒、醬油，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝、白參入味即成。

食療功效

豬肝含蛋白質多於豬瘦肉，肝澱粉最易水解為葡萄糖而利用，鐵含量為豬肉的18 倍。每百克豬肝含維生素A8700 國際單位，維生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有補肝、養血、益目的功效。與白參相配成菜，為人體提供豐富的營養成分，適目於貧血、夜盲、風淚眼、糙皮病、浮腫脹滿等病症患者的食療菜看。還具有一定的抗癌作用。