白切狗

白切狗是一道以狗肉為主要食材製作的一道粵菜。

基本介紹

• 中文名：白切狗
• 主要食材：狗肉
• 分類：粵菜
• 口味：香滑可口
• 吃法：蒜茸香菜食醋白糖胡椒粉等配製

菜品簡介

在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於桌上，只見人們三五成群圍蹲於放在消防水泵上，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒和啤酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。白切狗看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。

而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。

製作方法

白切狗的製法是：挑選嫩狗，去淨毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。