白切梅肉

白切梅肉。選用梅肉（指位置在肩胛骨的中心，有肥有瘦還有筋，是豬肉中最嫩的肉），經水煮後切片食用。

基本介紹

• 中文名：白切梅肉
• 主要食材：梅肉（腰眉肉），醬油

用料

材料	用量
梅肉（腰眉肉）
醬油
醋
糖
麻油	2，3滴
蒜泥

做法

1. 洗淨梅肉，水煮，30分鐘後加鹽出鍋
   
2. 過冷開水，使用冰櫃冷凍功能
   
3. 待涼卻後，切片，最好是薄片，這樣吃起來口感很好。
   
4. 據個人口味拌麻油、生抽、辣椒、蒜泥等。