白切兔塊

白切兔塊是一道以鮮嫩兔、料酒、姜等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：白切兔塊
• 主要原料：鮮嫩兔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：一般人群

製作原料

主料：鮮嫩兔1隻(約1000克)

調料：花椒3克，料酒25克，芝麻油25克

輔料：姜塊15克，大蔥25克

菜品特色

亮如水晶，色彩美觀，鮮嫩適口。水晶鵪鶉蛋營養豐富，特別適合營養不良、貧血和患有結核病的人食用；對於婦女，此菜還有很好的美容及保健功效。

製作步驟

1．取一有沿的長盤，倒人1/3的凍汁，待其凝結為薄薄一層時，均勻地擺上蒸好的鵪鶉蛋，再加剩餘的凍汁，人冰櫃內冷藏凝固。

2．食用時按照鵪鶉蛋的形狀，用小刀在鵪鶉蛋的周圍劃一下取出，擺在盤內，撒上熟火腿粒點綴即可。