發麵螺旋燒餅是山西的小吃，因為它酥軟香甜，十分可口，所以深得廣大山西百姓的喜愛。
基本介紹
- 中文名：發麵螺旋燒餅
- 主要食材：小麥麵粉
- 口味：甜味
- 輔料：酵母(乾)2克\白芝麻少許
製作材料,做法,
製作材料
主料：小麥麵粉（200克
輔料：酵母(乾)2克\白芝麻少許
調料：色拉油適量\食鹽3克\水120克\花椒粉適量
做法
1.酵母用少量的溫水調開，放入麵粉中，加鹽，加水揉成光滑的麵團，發酵至約1倍大即可，屬於半發麵餅，不需要發酵很長時間
2.面板上撒乾麵粉，將麵團搓成條狀，切成劑子，擀成長方形薄片，抹上油酥，捲起
3.用刀從中間切開，切面朝上，雙手各持一端，由外向內轉動盤成卷，把劑子的尾端壓在底部，用手稍微壓一壓成圓餅，放置十五分鐘
4.放入油鍋中，油不用放太多，用小火將兩面煎成金黃色
5.最後要放入烤箱180度烤五分鐘，發麵餅最好烤箱烤一下比較好吃，餅比較厚，烤一下可以熟透，另外是烤了後外皮脆裡面鬆軟。不用油鍋煎也可以，表面刷層油直接放烤箱烤
