《發酵過程外界周期作用原理與套用》是2012年化學工業出版社出版的圖書，作者是陳洪章。本書適合生化工程、生物工程、發酵工程、生物技術等相關專業的高校師生及相關研究人員參考閱讀。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
發酵是生物技術產品生產的關鍵過程，生物反應器是生物技術產品得以商業化生產的關鍵裝備，發酵過程和發酵設備的最佳化和放大問題是長期困擾工程學家們的重要問題。本書作者通過研究和思考，提出以法向力為基礎的周期作用力和細胞生理特性相結合用於生物過程最佳化和放大的理論和手段。
書中從以下幾方面詳細展開以闡述這一理論及其套用：發酵過程原理；外界工程強化生物反應與傳遞過程原理；發酵過程周期作用原理；發酵工程周期作用原理解析；發酵工程周期作用原理套用。
目錄
第1章 緒論
1.1 發酵工業的發展歷史
1.1.1 傳統發酵技術
1.1.2第一代微生物發酵技術
1.1.3 第二代微生物發酵技術
1.1.4 第三代微生物發酵技術
1.2 發酵調控的理論基礎
1.2.1 微生物的代謝類型和自我調節
1.2.2 酶活性調節
1.2.3 能荷調節
1.2.4 代謝系統的分子調控機制
1.2.5 代謝調節
1.2.6 次級代謝與次級代謝調節
1.2.7 代謝工程
1.3 微生物生理與代謝產物過量表達
