發財魚翅豆腐羹是一道美食，製作原料主要有內脂豆腐、人工髮菜、發好的魚翅等。 基本介紹 中文名：發財魚翅豆腐羹主要食材：內脂豆腐，髮菜口味：鹹製作難度：一般 製作材料,製作步驟, 製作材料內脂豆腐1盒(約350克)。人工髮菜10克，發好的魚翅50克。上湯2000克，鹽、味素、雞粉、蔥絲、香萊末各少許。製作步驟內脂豆腐開盒，用刀輕輕地切成薄片，然後再均勻切成如頭髮粗細的細絲，最後放入盛水的小盆中備用；人工發萊用熱水泡10分鐘備用；發好的魚翅用上湯蒸透備用；起鍋加入上湯燒開，調入鹽、味素、雞粉、雞汁，打米湯芡，加入髮菜和豆腐絲，用手勺輕輕推至均勻，最後放入發好的魚翅，出鍋盛入碗中即可。
