瘦肉豆漿煮涼粉，菜名
基本介紹
- 中文名：瘦肉豆漿煮涼粉
- 主要原料：黃豆，一杯瘦肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：清熱敗火,解渴爽口
- 儲藏方法：即食
作用,材料,做法,注意事項,
作用
涼粉是用大米做的雲南人稱為“米涼粉”，貴州湖南一帶稱為“米豆腐”。因涼粉是用石灰水點制的，所以具有清熱敗火,解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。而且它是一種弱鹼性食物，對尿酸偏高的人群更有較好的作用。
材料
黃豆、一杯瘦肉、米涼粉（米豆腐）、豌豆苗 、姜 蒜 、食用油 、生抽 鹽 味素
做法
1.黃豆用水泡發。（約需4小時）
2.泡發的黃豆放入豆漿機里。
3.加入水量到刻度線中央。接通電源選擇“純香”功能，讓豆漿機開始工作。
4.豆漿機結束工作後，把豆漿倒入大碗裡備用。
5.瘦肉洗淨剁碎，放入生抽、鹽醃五分鐘。
6.姜、蒜切碎備用。
7.米涼粉切成片再切成條備用。
8.豌豆苗放水裡洗淨備用。
9.炒鍋上火，放入食用油燒熱爆香姜蒜。
10.倒入肉末翻炒斷生。
11.倒入豆漿煮。
12.放入切好的涼粉煮兩分鐘。
13.放入豌豆苗煮熟。
14.調入鹽、味素即可食
注意事項
涼粉和瘦肉都是屬於含澱粉和蛋白質比較多的食物，會產生很大的熱量！
