瘦肉菜心包

瘦肉菜心包是以圓白菜為主材以及豬瘦肉、蝦仁、蘿蔔等食材做成的一道具有調節血糖、避免貧血的功效的家常菜。

基本介紹

• 中文名：瘦肉菜心包
• 分類：家常菜
• 主要食材：圓白菜
• 配料：豬瘦肉、蝦仁、蘿蔔
• 功效：調解血糖

菜系功效

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口味

鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料

圓白菜100克

輔料

豬肉(瘦)50克,蝦仁15克,胡蘿蔔15克,青豆15克,洋蔥（白皮）10克

調料

澱粉(玉米)20克,香油2克,胡椒粉2克,鹽5克,料酒15克

製作方法

1. 蝦仁剁成泥；

2. 豬肉、洋蔥剁碎；

3. 胡蘿蔔煮熟，攪成泥；

4. 豬肉加入澱粉、胡蘿蔔泥、青豆、洋蔥末、鹽、胡椒粉、香油、料酒以順時針方向攪拌成肉餡；

5. 捲心菜葉用沸水氽燙後撈出放涼，待乾後包上肉餡成卷；

6. 捲心菜用棉線捆好放入雞湯中，以中火煮開後轉用小火煮20分鐘即可。

製作要訣

本品需雞湯約100毫升，棉線2根。

健康提示

1. 防止血液凝固，調節血糖，避免貧血；

2. 捲心菜性平味甘，有調六腑、利五臟等功效；

3. 捲心菜熱量低，糖分少，且含有豐富的纖維素和維生素C、維生素E、維生素K、維生素U、鈣、鉀等；

4. 配合肉餡一起食用，口感滑軟香甜，且不會增加糖尿病患者的血糖。

食物相剋

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。