瘦肉煲銀耳是一道菜品。製作原料主要有瘦豬肉、銀耳。
基本介紹
- 中文名：瘦肉煲銀耳
- 主要原料：豬瘦肉，銀耳
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 配料：胡蘿蔔絲、蔥絲、青椒絲各適量
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材料
豬瘦肉250克，銀耳、杏仁、紅棗、黑木耳、胡蘿蔔絲、蔥絲、青椒絲各適量。
調料
冰糖適量
做法
①豬瘦肉洗淨切成丁，入沸水中氽燙；紅棗、銀耳、黑木耳、杏仁分別浸透，洗乾淨。
②將所有材料放入煲鍋內煮熟後調入冰糖稍煮片刻即成。
烹飪竅門
①選購銀耳時，以淡黃色、氣味清香、無斑點、無雜色、根部顏色略深的為佳品，雪白、漂亮的不要購買。
②銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
食物簡介
銀耳性平、味甘，歸肺、胃、腎經，呈半透明狀，柔軟又有彈性，被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽”之品，“長生不老之良藥”。
保健作用
①減肥
②潤膚、祛斑
③增強免疫力
