瘦肉炒米粉

瘦肉炒米粉，是以米粉、瘦肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：瘦肉炒米粉
• 主要食材：北方米粉，瘦肉

用料

材料

北方米粉

瘦肉

青蒜

青椒

辣椒麵

生抽

味素

油、鹽。

水澱粉

做法

1. 將米粉放入飯盒裡倒入開水燙軟後把整把米粉都浸在開水裡。然後蓋上蓋子。在盒子裡燜15 分鐘。這樣能節約在鍋里煮的時間。只要是做過米粉的人都知道米粉很硬特別難煮。
2. 瘦肉切絲用手抓一抓、炒出來的肉會更嫩、放少量的鹽、生抽繼續抓. 放水澱粉抓勻，拌入少量的油待用。
3. 青蒜，青椒洗淨都切絲。
4. 這時米粉浸泡的時間也差不多了、鍋置火上放水燒開，米粉用剪刀剪短些，放入開水中煮2〜3 分鐘。撈出用涼水沖涼控乾水。
5. 把米粉盛入容器內放少量的油、鹽拌均勻。