《瘦肉型豬生產加工技術》是2003年中國農業大學出版社出版的一本圖書
基本介紹
- 中文名：瘦肉型豬生產加工技術
- 作 者：李文剛
- 出版時間：2003-10-1
- 版 次：1
基本信息,目錄,內容簡介,
基本信息
頁 數：437字 數：351000印刷時間：2003-10-1開 本：紙 張：膠版紙印 次：I S B N：9787810666510包 裝：平裝
目錄
第一章 豬場建築
第一節 場址選擇
第二節 建築布局
第三節 豬舍建築
第二章 豬的品種及繁育體系
第一節 豬的品種
第二節 雜交利用
第三節 種豬繁育體系
第四節 種豬的選擇
第五節 種豬的引進
第三章 豬的飼養管理
第一節 豬的生物學特性及管理
第二節 豬場豬群結構
第三節 種公豬飼養管理及利用
第四節 後備母豬的飼養管理
第五節 空懷母豬的飼養管理
第六節 懷孕母豬的飼養管理
第七節 分娩母豬的飼養管理
第八節 哺乳母豬的飼養管理
第九節 仔豬的飼養管理
第四章 豬的人工授精
第一節 概述
第二節 公豬繁殖生理
第三節 精液的收集和處理
第四節 母豬的繁殖生理及發情鑑定
第五節 母豬的發情鑑定
第六節 輸精
第七節 豬的人工授精操作規程
第五章 豬病防治基本知識
第一節 豬病綜合防制
第二節 豬病診斷技術
第三節 豬預防用生物製品
第四節 豬病防治常用藥物
第六章 豬傳染病
第七章 豬寄生蟲病
第一節 豬寄生蟲病的基本知識
第二節 原蟲病
第三節 蠕蟲病
第四節 豬外寄生蟲病
第八章 豬的普通病
第九章 豬屠宰加工與衛和檢驗
第十章 屠宰工藝
第十一章 醃臘肉製品
第十二章 燻烤製品
第十三章 醬滷製品
第十四章 灌制類製品
第十五章 乾製品加工
參考文獻
內容簡介
編寫本書的目的在於提供給廣大養豬生產技術人員一本能較好反映目前養豬新技術、疾病防治新觀念、相對專業化的小冊子。編著人員是多年從事養豬、豬病防治及加工技術的科研、教學和技術的推廣套用工作，既有一定的理論基礎，又有一定的實踐經驗，該書力求將科學理論與實踐相結合，使其更有可操作性。
