瘋狂布朗寧

基本介紹

• 中文名：瘋狂布朗寧
• 主要食材：無油布朗寧：，雞蛋
• 分類：蛋糕，小清新，創意菜，下午茶，糕點，兒童

用料

材料	用量
無油布朗寧：	蛋：糖：巧：粉=4:1:1:2
雞蛋	120克
糖粉	30克
朱古力醬	30克
高筋麵粉	60克
雪紡蛋糕：	蛋：糖：粉：液=1：1/3：1/3：1/3
雞蛋	180克
糖粉	60克
低筋麵粉	60克
牛奶	30克
色拉油	30克

做法

1. 製作無油布朗寧，先將雞蛋+糖粉拌勻，再加入朱古力醬拌勻，最後分至少3次把高粉篩入朱古力蛋漿內，切拌均勻。

2. 烤箱180℃預熱，烤盤鋪上矽油紙。

3. 把1倒入2上，用刮刀抹平表面，放入預熱好的烤箱內，180℃烤15分鐘。

4. 取出後倒扣在另一張油紙上，揭下底紙後，晾至冷卻。用小號餅乾模分切好，備用。

5. 雪紡蛋糕，步驟可根據此連結的菜譜1-13步進行操作：http://www.xiachufang.com/recipe/100122040/。

6. 上一步做到拌入蛋白霜之前，烤箱180℃預熱，烤盤鋪上矽油紙，把第4步的小布朗寧以一指之寬的間距，均勻地鋪在油紙上面。

7. 雪紡蛋糕糊完全拌勻之後，慢慢地倒入烤盤內，儘量把布朗寧之間的位置先填滿，再均勻地倒於表面。最後震出氣泡，並用刮刀把表面抹至平整。

8. 放入烤箱內，170℃烤25分鐘。取出後震烤盤，使熱氣散出。倒扣在另一張油紙上，趁熱揭掉底紙，再蓋上倒扣多一次，使蛋糕皮向上，置於散熱架上，晾涼。

9. 至蛋糕的表皮完全冷卻不粘的時候，倒扣過來，使有布朗寧的一面朝上。根據自己的喜好分切成小塊即可。