《病床上的營養:權威營養師的忠告》以通俗易懂的語言、豐富多彩的圖片、真實可信的病例、深入淺出的敘述，介紹了營養學基礎知識，使人們充分認識各類營養素的重要性，合理安排一日三餐。通過分析營養與疾病的關係，以平衡膳食、合理營養為武器，阻止與營養相關疾病的入侵，防止或延緩併發症的發生與發展。
基本介紹
- 書名：病床上的營養:權威營養師的忠告
- 出版社：知識出版社
- 頁數：248頁
- 開本：16
- 品牌：中國大百科全書出版社
- 作者：楊子艷
- 出版日期：2014年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787501578344
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《病床上的營養:權威營養師的忠告》中，作者通過營養標準與實踐經驗結合介紹基本膳食與治療膳食，使讀者學會日常生活或生病時的膳食選擇，並在書中講具體疾病的營養治療，列舉常見的16種疾病，有針對性地告訴讀者相關疾病的營養治療知識。
作者簡介
楊子艷，女，衛生部北京醫院營養科副主任營養師。任北京市營養學會，臨床營養分會委員，北京保護健康協會膳食營養指導專家組成員。負責高幹營養諮詢和住院首長營養配餐工作。曾兼職協和醫科大學護理學院營養學的教學工作。曾在《中華老年醫學雜誌》、《中華臨床營養雜誌》等核心專業期刊發表論文多篇，主編教材《營養指導》，參與編輯科普書籍《營養課堂》。還經常為《保健醫苑》、《飲食科學》、《健康報》、《健康時報》、《生命周刊》等雜誌及報刊撰寫科普文章，並多次與北京電視台、中國教育電視台、中央電視台中文國際頻道等媒體合作向大眾介紹營養健康知識。
圖書目錄
第一部分平衡膳食合理營養
第一章能量
一、你了解能量嗎？/1
二、健康成年人一天攝入多少能量合適？/1
三、糖尿病患者一天需要多少能量？/2
四、肥胖患者一天需要多少能量？/5
五、腎病患者一天需要多少能量？/4
第二章主食
一、什麼是主食？主食的營養價值有哪些？/5
二、吃主食的學問/5
三、吃主食的誤區/6
第三章肉類
一、你了解肉類嗎？/7
二、怎樣吃肉類更科學？/8
三、吃肉類的誤區/9
第四章禽蛋類
一、你了解禽蛋類嗎？/10
二、雞蛋的吃法、選用和禁用/11
三、吃雞蛋不吃蛋黃對嗎？/13
第五章奶類
一、你了解奶類嗎？/14
二、喝牛奶的注意事項/15
三、把奶當水喝，對嗎？/18
第六章豆類
一、你了解豆類嗎？/19
二、豆類怎么吃才更有益於健康？/20
三、常見豆類營養素含量表/Z2
四、痛風患者不能吃大豆食品，對嗎？/22
第七章油脂
一、什麼是油脂？油脂對人體的利與弊/22
二、油脂對人體健康的影響/23
三、油脂的科學食用/24
四、反式脂肪酸利弊說/25
五、植物奶油比動物奶油好嗎？/26
六、常用油脂對人體血脂的影響/27
七、常用油的主要脂肪酸含量/27
第八章蔬菜
一、你了解蔬菜嗎？/28
二、蔬菜的營養價值/29
三、科學食用蔬菜/30
四、水果代替蔬菜對嗎？/31
第九章水果
一、你了解水果嗎？/32
……
第二部分如何選擇膳食
第三部分營養師教您飲食（營養）治療
第一章能量
一、你了解能量嗎？/1
二、健康成年人一天攝入多少能量合適？/1
三、糖尿病患者一天需要多少能量？/2
四、肥胖患者一天需要多少能量？/5
五、腎病患者一天需要多少能量？/4
第二章主食
一、什麼是主食？主食的營養價值有哪些？/5
二、吃主食的學問/5
三、吃主食的誤區/6
第三章肉類
一、你了解肉類嗎？/7
二、怎樣吃肉類更科學？/8
三、吃肉類的誤區/9
第四章禽蛋類
一、你了解禽蛋類嗎？/10
二、雞蛋的吃法、選用和禁用/11
三、吃雞蛋不吃蛋黃對嗎？/13
第五章奶類
一、你了解奶類嗎？/14
二、喝牛奶的注意事項/15
三、把奶當水喝，對嗎？/18
第六章豆類
一、你了解豆類嗎？/19
二、豆類怎么吃才更有益於健康？/20
三、常見豆類營養素含量表/Z2
四、痛風患者不能吃大豆食品，對嗎？/22
第七章油脂
一、什麼是油脂？油脂對人體的利與弊/22
二、油脂對人體健康的影響/23
三、油脂的科學食用/24
四、反式脂肪酸利弊說/25
五、植物奶油比動物奶油好嗎？/26
六、常用油脂對人體血脂的影響/27
七、常用油的主要脂肪酸含量/27
第八章蔬菜
一、你了解蔬菜嗎？/28
二、蔬菜的營養價值/29
三、科學食用蔬菜/30
四、水果代替蔬菜對嗎？/31
第九章水果
一、你了解水果嗎？/32
……
第二部分如何選擇膳食
第三部分營養師教您飲食（營養）治療
