本書力求用辨證的、發展的眼光，對食物的營養作用原理作通俗的介紹，對一些常見病的飲食療法，重點介紹其原則以及具體方法和要求，同時還介紹了一些確有成效的食譜和民間配方。
基本介紹
- 書名：疾病與營養
- 作者：嚴哲 、毛孫忠
- ISBN：ISBN7-5627-0683-2/R.652
- 頁數：200頁
- 定價：12.00元
- 出版時間：2001年12月
- 裝幀：平裝
- 開本：32
- 字數：168千字
書籍信息
圖書目錄
第一章 正常人體的營養需求
一、 營養與人類健康、壽命的密切關係
二、 均衡膳食是人類營養的關鍵
三、 關於營養的幾個辨證原則
第二章 人體基本營養素
一、 碳水化合物
二、 脂類
三、 蛋白質
四、 維生素
五、 無機鹽
六、 水
七、 常見調味品的營養問題
第三章 疾病狀況下的營養要求
一、 心、腦血管系統疾病與營養
二、 消化系統疾病與營養
三、 呼吸系統疾病與營養
四、 泌尿系統疾病與營養
五、 內分泌系統疾病與營養
六、 血液病
七、 結石症
八、 痛風症
九、 肥胖與減肥
十、 腫瘤與抗癌飲食
十一、 兒童常見病的營養問題
十二、 老年常見病的營養問題
十三、 飲食與美容、護膚、美發的關係
