當歸黨參牛尾湯

基本介紹

• 中文名：當歸黨參牛尾湯
• 主要食材：牛尾，山藥
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛尾	350克
山藥	一小段
胡蘿蔔	一小段
黨參	兩三根
當歸	兩片
大棗	兩三顆
枸杞	少許
姜	幾片
大蔥	兩三段

做法

1. 牛尾味重，買回來先用冷水泡上一個小時去血水。我換了兩三次水，還用薑片一起泡著。
2. 鍋中加入薑片、大蔥少量酒，燒開加入牛尾氽水。
3. 把當歸、黨參、大棗（去核）、枸杞洗淨裝進茶包（這樣燉好湯以後可以直接撈出來，不用擔心有渣滓）
4. 燒好開水，倒入慢燉鍋，加入大蔥、薑片和以上茶包，把氽好水的牛尾也放進去。開燉！（慢燉鍋的大火其實也不大的，其實愛燉多久燉多久，越久越出味道。）
5. 切胡蘿蔔丁和山藥丁。在吃飯前一小時左右放進鍋一起燉。放的時候可以順便去一些浮油浮沫。
6. 出鍋前把茶包撈出來，然後加鹽，喝湯！