番薯紅蘿蔔濃湯

番薯紅蘿蔔濃湯是將番薯和紅蘿蔔切碎煮爛後再用攪拌機打至粘稠，並與洋蔥，蒜瓣等輔料一起熬製成粘稠的湯餚。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成豐富的維生素A。兩者熬制的濃湯不僅香甜可口，營養也是很豐富的。

基本介紹

• 中文名：番薯紅蘿蔔濃湯
• 主要食材：番薯，紅蘿蔔
• 輔料：蒜瓣，洋蔥，辣椒，青檸檬
• 調料：鹽，黑胡椒粉，油

菜譜信息

主料
番薯：適量	紅蘿蔔：適量
輔料
蒜瓣：2顆	洋蔥：1個
辣椒：1條	鹽：少許
黑胡椒粉：少許	清水：適量
青檸檬,：半個	油：少許

做法步驟

1. 將番薯和紅蘿蔔去皮洗淨切粒。洋蔥、蒜瓣和辣椒切碎。

2. 熱油炒香洋蔥、蒜和辣椒。放入番薯和紅蘿蔔，炒均勻。

3. 倒入清水，大致覆蓋表面即可。大火煮開，轉小火蓋上蓋煮至所有材料軟綿。

4. 用攪拌機將所有材料打至濃稠。如果太濃可以加點熱水調至自己喜歡的濃度。然後放點鹽、胡椒粉和青檸檬汁調味即可。完成 Enjoy！