番薯漿麻花

基本介紹

• 中文名：番薯漿麻花
• 主要食材：番薯泥，無味植物油

用料

材料	用量
番薯泥	500g
無味植物油	45g
普通麵粉（低粉也可）	120g
小蘇打	1g
新鮮桔子皮	1個(桔皮丁20g)
黑芝麻	6g

做法

1. 番薯蒸熟去皮趁熱壓成番薯泥。（儘量選作糖的番薯不要太粉的，否則不易壓爛會帶小硬塊影響口感。）
2. 桔子皮切小丁備用。（半乾的桔皮用水泡開擦乾再切丁也可。桔子皮要選安全可靠的不要浸泡過藥水的。）
3. 把桔皮丁和黑芝麻加入番薯泥拌勻。
4. 加入植物油拌勻，再篩入麵粉和小蘇打揉成光滑麵團。
5. 取麵團的三分之一揉成圓球壓平擀成薄片，切條。
6. 把麵條搓圓，兩條一組擰成麻花辮。粗細儘量均勻，長短隨意。
7. 全部做完正好兩個烤盤。
8. 烤箱預熱190度，中層，30-35分鐘。（根據自家烤箱調整。要脆一些就多烤一會，但注意不要烤糊，可以叮了以後烤箱再悶幾分鐘。）
9. 放涼後就變得香脆了。時間久了會有點回軟。