番薯冰糖紅蓮子

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：燉

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：電飯煲

基本介紹

• 中文名：番薯冰糖紅蓮子
• 主要原料：番薯
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

營養分析

番薯即紅薯，有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子。性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，經常服食，百病可祛。

番薯冰糖蓮子，健脾胃，強腎陰；補中和血，益氣生津，經常服食，有很好的滋補作用。

食材明細

紅薯140克

紅皮蓮子 200克

冰糖 80克

做法

1.紅薯洗淨切塊備用。

2.飯煲燒開水，下入蓮子，煮20分鐘，至熟透。

3.撈起；洗淨紅皮、瀝乾水分備用。

4.紅薯加入冷水，煮10分鐘，至八分熟。

5.倒入蓮子，煮15分鐘。

6.番薯蓮子加入冰糖，煮5分鐘；煮好盛入碗中食用。

小貼士

1、紅薯一定要蒸熟煮透。一是難以消化；二是會產生不適感。

2、秋天可以多吃紅薯，以預防秋燥，但不要吃太多。

3、胃酸多者不宜多食紅薯，多食令人反酸。

4、脾胃虛寒者，不宜生食紅薯。