番茄龍利魚湯是一道湯品，主料有龍利魚、番茄，輔料有番茄醬、小蔥、橄欖油、鹽、玉米澱粉、現磨黑胡椒、糖、薑絲等。
基本介紹
- 中文名：番茄龍利魚湯
- 分類：湯譜，晚餐
- 口味：酸、鹹
- 主要食材：番茄，龍利魚
食材,做法,
食材
主料：龍利魚一片，番茄2個
輔料：番茄醬2勺，小蔥適量，橄欖油適量，鹽一小勺，玉米澱粉2勺，現磨黑胡椒2勺，糖一小撮，薑絲適量
做法
1、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮喔！
3、去皮的番茄切成小塊備用。
4、醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用。
5、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒，番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒，加入小半碗水。
6、水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
7、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦。
