番茄鹹菜雞蛋面

基本介紹

• 中文名：番茄鹹菜雞蛋面
• 主要食材：濕面，雞蛋
• 分類：面

用料

材料	用量
濕面	80g
雞蛋	一個
番茄	2個
鹹菜	約80克
青菜	可選
糖/白醋	可選
鹽
薑絲

做法

1. 材料大集合，番茄切丁，鹹菜切末，雞蛋煎好備用
2. 少量油下鍋，炒香薑絲，下鹹菜，番茄，翻遍出香味後放少許糖和醋。比例可自行調配，如用酸菜，可單放糖，如用鹹菜，可單放醋，也可兩個都放
3. 加入水，煮至湯濃稠，期間可打開鍋蓋，用勺子把番茄雜碎，這樣才出汁。按謝霆鋒的話，湯要煮出一種厚度。
4. 待湯煮至濃稠，下面，濕面不要煮太久，下青菜，鹽和少量雞粉調味，裝盤即可