番茄雞蛋炒米

番茄雞蛋炒米是以番茄、雞蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：番茄雞蛋炒米
• 主要食材：番茄，雞蛋

用料

材料

番茄

雞蛋

大米飯

香菜

蔥

油

鹽

醬油

做法

1. 把番茄切塊，雞蛋打散，蔥切成蔥花，香菜洗淨切碎備用

2. 鍋里放油，微熱時下蔥花，微微熰時下米飯

3. 反覆翻炒米飯，儘量把米飯中的水分炒乾，使米飯微焦

4. 把打散的雞蛋均勻倒入鍋中米飯，用鏟子翻炒均勻後，繼續反覆翻炒，儘量炒乾水分，使之呈現金焦狀態

5. 放入番茄，繼續反覆翻炒，儘量使番茄水分炒乾，使米飯儘量不呈現糊狀

6. 放適量鹽（亦可在攪雞蛋時放入蛋液中），可放入少量醬油調色

7. 出鍋前放入碎香菜，待香菜微塌軟，散發香氣時，即可出鍋