番茄雙椒雞

番茄雙椒雞是以三黃雞雞肉、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：番茄雙椒雞
• 主要食材：三黃雞雞肉，番茄

用料

材料	用量
三黃雞雞肉	800克
番茄	兩個（250克）
青椒	中等大小兩個（40克）
帶葉新鮮花椒	20克
洋蔥	60克
大蒜	30克
老薑	30克
金標生抽	適量
白糖	適量
醋	4ML
花生油	適量
鹽	適量
白酒	2ML

做法

1. 雞肉、番茄剁塊，姜、蒜、青椒切片。

2. 雞肉加入醬油、醋、糖、姜、白酒醃製至少兩個小時。

3. 鍋內倒入花生油，要沒過雞肉，六成熱時加入醃製好的雞塊，注意:不要將醃肉用的湯汁一起倒入油鍋。

4. 炒至表面金黃，起鍋瀝油備用。用鍋內餘下的油依次加入蒜片、花椒炒出香味，再倒入洋蔥、青椒、番茄，加適量鹽翻炒。

5. 迅速倒入已經炒好備用的雞塊，與其他食材混合，中火翻炒，這時番茄會出湯汁，待湯汁收得差不多即可起鍋裝盤。