番茄裡脊片是一道家常菜，主料是豬通脊肉。
【主料】
豬通脊肉200克。
【配料】
南薺50克，黃瓜30克，蔥姜蒜米少許。
【調料】
番茄醬25克，料酒5克，白糖25克，精鹽1.5克，味素1克，雞白櫻霸棵蛋清半個，清湯50克，水澱粉25克，白油1000克（約耗40克）洪員乃。
【烹飪工藝】
將肉切成長5厘米、寬2.5厘米的薄片，南薺切成圓片，黃瓜切成柳葉片。
將全頸遙肉片放入碗內，加入蛋清、清鹽少許、水澱粉，拌勻上漿。
勺內拘滲匪放入戒贈白油，燒至四五成熟時，放入上漿的肉片，用鐵筷子快速撥散，然後將勺內的油潷出。炒勺內留油少許，放入蔥姜蒜米達察轎嬸熗鍋，隨即放入番茄醬，炒出香味時，放入南薺和黃瓜片，同肉片一起拌勻，再放入白糖、精鹽、料酒、清湯，燒沸後，用水澱粉勻芡，加入味素拌勻裝盤即成。
【風味講店灶特點】
色澤桔色，鹹甜適口，軟嫩味美。
