番茄蕨菜繡球

番茄蕨菜繡球是一道美食，由蕨菜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：番茄蕨菜繡球
• 主要食材：蕨菜，豬肉
• 輔料：雞蛋
• 調料：植物油 鹽 白砂糖

主料

蕨菜 200克 豬肉(瘦) 200克

輔料

雞蛋 150克

調料

番茄醬 50克 小麥麵粉 100克 辣椒粉 3克 植物油 25克 鹽 2克 白砂糖 3克 醋 4克 澱粉(豌豆) 5克 各適量

類別

私家菜

口味

紅艷晶亮，酸甜鬆脆。

食物做法

1. 將肉茸加入2個蛋清及鹽、辣椒粉、蔥、姜攪拌均勻；

2. 將蕨菜切成3厘米長的段，入沸水鍋中氽熟取出；

3. 與調好的肉茸拌和均勻，製成繡球狀備用；

4. 澱粉調成芡汁備用；