番茄蓉撈魷魚卷

基本介紹

• 中文名：番茄蓉撈魷魚卷
• 主料：番茄2個、魷魚(乾)4隻
• 配料：食鹽、姜、生抽少許、澱粉、高湯
• 分類：菜品

食材

番茄2個、魷魚(乾)4隻、食鹽、姜、生抽少許、澱粉、高湯

做法

1、魷魚去掉內臟，剝掉表層的薄膜，在內側切出十字花紋，再切成方正的大塊。

2、薑片和魷魚片焯水，魷魚片一變卷就撈出備用。

3、西紅柿切薄片。

4、鍋內爆香薑絲，倒入魷魚卷翻炒，把魷魚卷的水分炒掉，令它變得乾身彈牙。加入生抽，翻勻後盛出。

5、鍋內燒熱油，倒入番茄片翻炒，然後加少許水和生粉水燜10分鐘燜至粘稠的蓉狀。加入鹽、糖調味。

6、再倒入 4 中的魷魚卷翻勻，出鍋。