番茄腐羹是一道美食，由番茄、水豆腐、毛豆粒等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：番茄腐羹
- 主要原料：番茄，水豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 口味：酸甜鹹辣
原料,製法,特點,
原料
水豆腐300克，番茄200克，毛豆粒50克，鹽、味素、白糖、胡椒粉、水澱粉、鮮湯、色拉油各適量。
製法
1.將豆腐切成片，投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；番茄洗淨，用開水燙後去皮，剁成蓉，下油鍋煸炒片刻，加鹽、白糖和味素炒幾下，放入碗中。
2.鍋內放油燒熱，倒入鮮湯、毛豆粒、鹽、白糖、味素、胡椒粉和豆腐，燒至入味，用水澱粉勾芡，再倒入番茄汁推勻，出鍋即成。
特點
酸甜鹹辣，味美色艷，溫補脾胃，意氣和中
