番茄肥牛肉丸湯烏冬

基本介紹

• 中文名：番茄肥牛肉丸湯烏冬
• 主要食材：番茄，小蔥頭
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
番茄	2個
小蔥頭	2顆
小紅椒	3-4個
烏龍麵	2包
速凍魚蛋	2包
澳洲肥牛	一盒
濃湯寶或高湯	一顆或一盒

做法

1. 番茄，紅蔥頭，小紅椒切小塊方便放攪拌機里打碎。一定不要加水！因為番茄會出汁的，不用擔心會幹
2. 烏龍麵從冰櫃里拿出來最好放冷水裡泡一下，會自動散開來的，泡過的烏龍麵不容易斷成一小截一小截的
3. 熱鍋放適量油，倒入攪拌好的番茄混合汁，略煮一下後加適量再放一顆濃湯寶，有高湯的話，直接加適量的高湯就好了
4. 番茄湯煮滾後加入魚蛋，魚蛋是速凍的，所以要煮久點
5. 煮魚蛋的同時來煮烏龍麵。滾水後放少量鹽，煮麵，煮好好撈出放碗裡待用
6. 最後的最後，最美妙的時刻了！肥牛！要想好吃，還是要捨得買好的肥牛啊！我就是用的澳洲肥牛，肉片大，又完整，不像一些相對較便宜的肥牛，下鍋後就成渣了。肥牛切忌久煮，提前解凍到軟軟的狀態，湯滾的時候放下去，變色了就立即關火！用湯本身的溫度繼續加熱肥牛就好了！最後，喜歡的話，可以加點青菜，把湯倒入前面煮好的烏龍麵碗裡即可了～ψ(`∇´)ψ